gebelik pastırma yemek riskli mi

Pastırma Tüketimi Hamile Kadınlar için Riskli Olabilir!

Pastırma yıllar boyunca Türk mutfağının, sofraların değişilmez yiyeceklerinden birisi olmaya devam etti. Her ne kadar bir çok gebe kadın gerek kokusu, gerek bazı sağlık riskleri nedeniyle tercih etmese de özellikle hamilelikte pastırma aşermesi sık sık yaşanabiliyor. (Evet ilginç ama böyle) İşin aslı pastırma ve benzeri gıdalar bilhassa gebelikte pek sağlıklı diyemeyiz fakat yine de belli şartları yerine getirerek yeme şansınız var.

Aslına bakarsanız aşırıya kaçmamak suretiyle gebelikte pastırma tüketebilir ve hâlâ keyfine varabilirsiniz fakat iyi pişmiş olması gerekiyor, Ancak birkaç istisna durum var. Şimdi detaylı inceleyelim.

Hamilelikte Pastırma Yemenin Zararları

Bu dönemde belli ölçülerde pastırma yiyebilirsiniz fakat bunu yaparken güvenli yollara başvurmalısınız. Fakat her şeyin başında riskleri iyice anlamak gerekiyor.

Pastırma tüketiminin anne adayları açısından risk etmenleri şu şekildedir;

Bakteri Riskleri – Kirlilik

Çiğ etler genellikle patojenler yani zararlı bakteriler içerirler. Her et türünde olduğu gibi, düzgün şekilde yapılmazsa ya da pişirilmezse ortaya kontaminasyon problemi çıkabilir. Bu bakteri riski özellikle hamile kadınlarda daha çoktur çünkü bağışıklık sistemleri yeteri kadar güçlü olmaz ve bazı bakteriler doğrudan rahim içine bulaşabilirler.

Pastırmada yer alabilecek bazı patojenik mikro organizmalar şu şekildedir;

Hamilelikte pastırma yenmesi sonucu ortaya çıkan zararlı bakterilerin yarattığı enfeksiyon şu durumlara sebep olabilir;

  • Erken doğum
  • Yeni doğum enfeksiyonu
  • Düşük doğum
  • Ölü doğum

Üstelik yukarıda saydığımız bakterilerin bazıları buzdolabında dahi büyümeye devam edebilir fakat neyse ki düzgün bir şekilde pişirilirse hepsini yok etmek mümkündür. Dolayısıyla pastırmayı çiğ olarak tüketmemeli, mutlaka iyice pişirmelisiniz.

Sodyum

Yüksek derecede sodyum içeren gıdalar kan basıncınızı ve kalp hastalıkları riskinizi yükseltebilir. Sucukta olduğu gibi pastırmada da yüksek oranda sodyum bulunduğu için riskli kabul edilir. Günlük sodyum tüketiminin 2400 mg altında olması tavsiye edilirken, pastırmanın ise bir porsiyonunda 700 miligram yer alır. Bu yüzden gebelik süresince tüketimi kısıtlanması gerekir.Hamilelikte sucuk tüketiminde de yine aynı durum geçerlidir.

Yağ

Pastırma lezzetlidir fakat aynı zamanda bolca doymuş yağ barındırır. Bir porsiyonu dahi 11 gramın üzerinde yağa sahipken, sağlık standartlarına göre bu çok yüksek bir orandır. Beraberinde kötü kolesterol olarak kabul edilen LDL’yi arttırır ve bu da hamile kadınlar için pek tavsiye edilmez.

Pastırma Nasıl Pişirilir ve Nasıl Saklanır?

Her şeye rağmen düzgün pişirme metodlarıyla pastırma üzerindeki bakterileri yok edip riskleri minimuma indirmek mümkün. Bunun için de satın alırken yağsız kısımlarını tercih etmeli ve son kullanma tarihine dikkat etmelisiniz.

Pastırma dolapta 4.4 derece ve altında saklanmalı, en fazla 7 gün süresince tutulmalıdır. Dondurucuda ise bir ay kadar saklayabilirsiniz. Aynı zamanda hiçbir şekilde çiğ yememeli, mutlaka düzgün şekilde pişirmelisiniz. Genellikle çiğ satıldığı için, en azından 73.8 derecede pişirilip servis edilmelidir. Bu şekilde hem zararlı bakterileri yok edecek, hem de pastırmayı farklı bir açıdan tatmış olacaksınız.

Bu konuda daha detaylı bilgi almak için lütfen aşağıdaki yorum bölümüne aklınıza takılanları yazınız!

Yorum yaptıktan sonra dilerseniz Hamilelik Belirtileri editörleri tarafından derlenmiş Sağlığınız İçin Hamilelikte Posa Tüketin! başlıklı yazımızı da okuyabilirsiniz.

6

Yorum Yok.

Bir cevap yazın