hamilelikte kırmızı et yemek

Hamilelikte Kırmızı Et Tüketimi

Hamilelik dönemi her anne için hem sevinç hem de korku kaynağıdır. Anneler karınlarındaki bebeği korumak ve onlar için her şeyi doğru yaptıklarından emin olmak isterler. Özellikle beslenme konusunda yaşanan bu hassas davranışlar akla bir çok soru işaretini getirir. Anne adaylarının merak ettiği konulardan bir tanesi de gebelik süresince kırmızı et tüketiminin uygun olup olmadığıdır.  Hamilelikte kırmızı et tüketmek, hamile kadınların ihtiyaç duyduğu protein, çinko ve demir gibi besinleri almalarını sağlar. Ancak yanlış hazırlanmış kırmızı etleri tüketmek bakteriyel enfeksiyon riskini artırabilir.

Hamilelik sırasında kırmızı et tüketmek güvenli midir?

İyi pişirilmiş et, mükemmel bir protein, demir, vitamin ve mineral kaynağıdır. Bu yüzden hamilelik sırasında kırmızı et yemekten vazgeçmemeye çalışın. Eti düzgün bir şekilde pişirmek ve hijyen konusunda dikkatli olmak mikropları öldürür ve yemeğinizi güvenli hale getirir.

Çiğ, pembe ya da kanlı et yiyorsanız toksoplazma paraziti ile enfekte olabilirsiniz. Bu, enfekte olduktan birkaç hafta sonra gelişen ve grip benzeri bir hastalığa neden olan toksoplazmoza yol açabilir. Toksoplazmoz sizin için oldukça hafif bir hastalıktır, ancak bebeğinize zarar verebilir ve ciddi sağlık sorunlarına neden olabilir. Düşük yapma ve ölü doğuma bile yol açabilir. (Bknz: Hamilelikte Toksoplazma: Nedenleri, Belirtileri ve Tedavisi)

Az pişmiş et, salmonella bakterilerinin neden olduğu gıda zehirlenmesine yol açabilir. Hamileyken bağışıklık sisteminiz, gelişmekte olan bebeğinizi korumak için daha farklı çalışır. Salmonella zehirlenmesinin bebeğinize zarar vermesi muhtemel değildir, ancak aşağıdakilere neden olabilir:

  • Şiddetli kusma ve ishal
  • Karın ağrısı
  • Baş ağrısı
  • Yüksek ateş

Salmonell konusunda dah detaylı bilgi için: Hamilelikte Salmonella Zehirlenmesi

Antibiyotik verilen hayvanların etini yemek güvenli midir?

Et yediğinizde bebeğinize gelen antibiyotik miktarı çok düşüktür, bu nedenle çocuğunuzun bu şekilde zarar görmesi olası değildir. Antibiyotikli et veya kümes hayvanlarının yenmesi ile ilgili temel endişe, antibiyotiğe dirençli bakterileri içermeleridir.

Araştırmalar, hayvanların rutin olarak antibiyotiklerle tedavi edilmesinin antibiyotiğe dirençli bakterilerin gelişmesine neden olduğunu göstermiştir. Uygun şekilde pişirilmeyen etlerdeki antibiyotik, enfeksiyon kapmanıza neden olabilir. Bu enfeksiyonlar ağır hastalığa veya ölüme neden olabilir.

Hamilelikte kırmızı etin faydaları

Kırmızı et, hamilelik sırasında bebeğin büyümesi ve gelişimi için gerekli olan önemli besinlerle doludur. Protein, demir, çinko, B-vitaminleri ve omega-3 bakımından son derece zengin olan kırmızı et, hamilelerin düzenli olarak yemesi gereken besinlerdendir.

Hamilelikte bebeğin ve annenin sağlığı için ihtiyaç duyulan besin kaynaklarının, vücut tarafından iyi emilen gıdalardan seçilmeleri önerilir. Örneğin kırmızı ette bulunan demir türü, fındık, pekmez ve yapraklı yeşil sebzelerde bulunan türden daha kolay emilir. Bu nedenle doktorlar, hamile kadınların haftada 2-4 kez iyi pişmiş kırmızı et tüketmesini önermektedir.

Hamilelikte kırmızı et nasıl pişirilmeli?

Hamilelikte kırmızı et tüketmek isteyen anneler, bir yiyecek termometresi kullanabilirler, böylece etin piştiğinden emin olabilirler. Dana eti ve kuzu eti 145 derecede pişer. Kümes hayvanları ve tüm kıyma etleri ise 165 dereceye kadar pişirilmelidirler. Bir termometreniz yoksa, etin orta kısmı pembe kalmayıncaya kadar pişirdiğinizden emin olun.

Hamilelikte kırmızı et tüketimiyle ilgili olarak kadınların merak ettiği bir diğer durum da “hamilelik sırasında ızgara et yemek güvenli midir?” sorusudur. Uzmanlar, ara sıra ızgarada pişirilmiş veya kızartılmış kırmızı etleri yemenin hamile kadınlar için hiçbir riski olmadığını söylüyor. Ancak bir konuda hamileleri uyarıyorlar:  Hayvan proteinleri mangalda, ızgarada veya tavada kızartıldığında, heterosiklik aminler (HCA) adı verilen kansere neden olan kimyasallar üretirler. Kırmızı eti pişirirken bu kimyasalların oluşma riskini azaltmak için aşağıdaki teknikleri deneyebilirsiniz:

  • Pişirmeden önce etten görünen yağları temizleyin.
  • Izgara süresini kısaltmak için mikrodalgada birkaç dakika pişirin.
  • Yiyecekleri açık ateşe maruz bırakmaktan kaçının.
  • Alevlenmeleri en aza indirmek için ızgara sıcaklığını orta derecede tutun.
  • Etleri sık sık çevirin.
  • Servis yapmadan önce etlerin kömürleşmiş kısımlarını kesin.

Bu konuda daha detaylı bilgi almak için lütfen aşağıdaki yorum bölümüne aklınıza takılanları yazınız!

Yorum yaptıktan sonra dilerseniz Hamilelik Belirtileri editörleri tarafından derlenmiş Hamilelikte Şarap İçilir Mi? başlıklı yazımızı da okuyabilirsiniz.

3

Yorum Yok.

Bir cevap yazın